Faire du blé
Des farines locales issues d’une filière paysanne landaise
Faire du blé réunit des producteurs engagés qui cultivent, transforment et valorisent leurs céréales au sein d’une filière paysanne locale. Des farines de caractère, issues d’un savoir-faire partagé et d’une agriculture tournée vers l’avenir.
À propos de Faire du blé
Faire du blé est la marque de farines de la coopérative Haria Blanca (« farine blanche » en gascon), créée par des agriculteurs landais pour transformer et valoriser leurs céréales au cœur de la Chalosse. En mutualisant un moulin à meule de pierre et un outil de transformation commun, ils maîtrisent toute la filière, du grain jusqu’au sac de farine.
Triées, nettoyées puis moulues sur meule de pierre, les céréales conservent toute leur richesse aromatique, leurs qualités nutritionnelles et leurs propriétés boulangères. Farines de blé tendre, variétés de pays ou seigle : une gamme professionnelle issue d’une filière locale, paysanne et agroécologique.
Une marque née du bon sens Paysan
Face aux enjeux agricoles et climatiques, les producteurs ont choisi un modèle plus autonome, fondé sur la coopération, la diversification des cultures et une juste rémunération du travail paysan. La mutualisation du stockage garantit une qualité de farine constante tout au long de l’année, tandis que la transformation locale permet de redonner de la valeur aux exploitations, de préserver les sols et de recréer un lien direct entre producteurs, artisans et consommateurs.
Nos farines landaises de qualité professionnelle
Des farines pensées pour les artisans boulangers, les professionnels de l’alimentation et tous ceux qui recherchent des produits locaux et authentiques.
Farine de blé tendre
Une farine polyvalente, adaptée aux usages boulangers et pâtissiers, issue de céréales cultivées par les producteurs de la filière.
Farine de sarrasin
Des variétés sélectionnées pour leur adaptation au territoire et leurs qualités gustatives uniques.
Farine de seigle
Une farine de caractère qui apporte des saveurs authentiques et une identité forte aux pains et recettes artisanales.
Derrière Faire du blé, la ferme Birouca engagée dans une filière locale
Depuis cinq générations, la ferme Birouca cultive ses terres au cœur de la Chalosse, en associant polyculture et élevage dans une démarche respectueuse du territoire.
Son implication dans Faire du blé s’inscrit naturellement dans une démarche de valorisation des céréales produites sur la ferme et de développement d’une filière paysanne locale.
Après le canard, les pâtes artisanales et les huiles végétales, Faire du blé prolonge cette ambition : transformer localement les productions agricoles pour créer davantage de valeur, transmettre un savoir-faire familial et préserver durablement les ressources du territoire.
Retrouvez notre gamme de farines landaises directement en points de vente.
Venez nous rencontrer à la ferme, sur les marchés des Landes ou dans les Halles de Dax, Bayonne et Biarritz.
Découvrez l’histoire de la coopérative Faire du blé, ses producteurs et les points de vente partenaires.
Vous êtes boulanger, artisan, restaurateur ou professionnel de l’alimentation ?
Découvrez nos farines locales et échangeons ensemble sur vos besoins.
Labels & soutiens
Le projet Faire du blé bénéficie du soutien de la Région Nouvelle-Aquitaine dans le cadre de la création d’une filière meunière agroécologique locale dans les Landes, en réponse aux enjeux du changement climatique.
La ferme au fil des saisons
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